Hjärtligt välkommen till skolans restaurang Gesällen!

Här är det elever från Restaurang- och livsmedelsprogrammet som lagar och serverar lunch.

Här bedrivs undervisning för ungdomar som inget hellre vill än att arbeta inom restaurangbranschen. Här får du en unik möjlighet att få delta i ett annorlunda klassrum. Kom in och se våra elever utvecklas och lära sig nya saker. Här får du ha överseende med att det ibland kan ta lite längre tid, kanske är det första gången en elev bemöter kunder, serverar eller använder en kassa.

Vi har öppet för allmänheten och du kan både boka bord via mejl och telefonnummer nedan eller komma förbi på drop in.

Hoppas vi ses!

LUNCHMENY

Kostnad: 115kr lunch, 20kr dessert, 10 häfte 860kr

v.14

Torsdag kväll påsk AW -FULLT!!!

Påskbuffé för 119kr

Öppet att komma mellan 16-19

v.16

Onsdag 11.15-12.30

Stekt fläsk med raggmunk, rårörda lingon, äppelgelé och stekta äpplen

Smörstekt sejrygg med friterad risotto, beurre blanc med stenbitsrom och gräslök samt grillad purjolök

Torsdag 11.15-12.30

Fläskfilé fylld med gorgonzola, rödvinsås med brynt smör, hasselbackspotatis och sauterade morötter

Havets wallenbergare med brynt smör, rårörda lingon, ärtor, bacon och potatispuré

v.17

Torsdag 11.15-12.30

3-rätters lunch - lunchkupong gäller - Begränsat antal

förrätt

Pocherad torsk med kycklingsky, champinjoncremé, variation på tomater och syrad lök

varmrätt

Variation på lamm

Racks, stek och korv med lammsky, morotspuré, hasselbackspotatis och syltad röd steklök

dessert

Vaniljglass med smörkola, puffat matvete och rischips

v.18

Onsdag kväll - 3 rätters - 310kr/dryckes paket kommer

Förrätt

Carpaccio på morötter med lagrad ost och picklade picklade rapsfrön

Skaldjurstaco med picklade grönsaker, krispig sallad, vårprimörer och tomatröra

Varmrätt

anka med apelsinsås, hasselbackspotatis, sparris och variation på lök

Ramslöksrisotto med sojabönor, vårprimörer, champinjoner och parmesan

Dessert

creme brulee, jordgubbar, hallon och rabarber

apelsinsorbet med granatäpple, basilika, citrussallad och smetana

v.19

måndag 11.15-12.30 Buffé

Kött

Stekt fläsk med kokt potatis, löksås, rårörda lingon och lättstekta äpplen

Pocherad sej med vitvinssås, örtglaserad potatis och ugnsrostade jordärtskockor

fredag 11.15-12.30 Buffé

Kålpudding med potatismos, rårörda lingon samt gräddsås

Halstrad lax med dillstuvad potatis och citron

v.20 - 3-rätterslunch - lunchkupong gäller -FULLT!!

måndag 11.15-12.30

Förätt:

Toast skagen

Varmrätt:

Örtmarinerad kycklingfilé med grönpepparsås, friterad klyftpotatis, savoykål och sotad lök

Dessert:

Citronmarängpaj med italiensk maräng och lemoncurd

Onsdag kväll - 5 rätters för 399kr/ dryckespaket kommer erbjudas. - Få platser kvar

Tid att komma 17-19

1.Tomatsymfoni

2. Pasta lunette fylld med fetaost serveras med lammragu

3.Cognacsflamberad ryggbiff med choronsås, oxsky smaksatt med äpple, potatiskaka

4. Skånsk ostkaka på lagrad ost och inkokta körsbär

5. Jordgubbsglass med rabarberpannacotta, vit chokladmousse samt hallonskum

v.21

måndag 11.15-12.30

Kött

Pannbiff med gräddsås, stekt lök, rårörda lingon och kokt potatis

Fiskgratäng med vitvins- och skaldjursås, pommes duchesse, champinjoner och dill

onsdag 11.15-12.30

Kycklingschnitzel fylld med ost och salvia serveras med kycklingskyreduktion, rostad ljummen potatis och rödbetor med gremolata samt friterad palsternacka

Stekt makrill med stuvad spenat, syltad rabarber och örtslungad potatis

torsdag 11.15-12.30

Biff Lindström med senap- och kapriscréme, rödvinsreduktion, friterad potatis, rödbetor och stekt ägg

Skaldjursrisotto med bläckfisk, basilikaolja, parmesan och persilja

fredag 11.15-12.30

Köttbullar i tomatsås med tagliatelle

Halstrad kolja på grönsaksbädd med rostad potatis samt hummersås

v.22

Tisdag 11.15-12.30

Kycklingbröst med sotad potatiskaka samt café de parissås, sockerärtor och friterad vårlök

Halstrad sejrygg med ljummen färskpotatissallad samt citronhollandaise och sparris

Pasta Alfredo med rädisor, vårlök och sparris

Onsdag kväll 3 rätters 310kr/ dryckes paket kommer - FULLT!

Förrätter

Confiterad oxbringa med pepparrotscremé samt potatischips och picklade rädisor

Vit sparris med ramslökshollandaise samt smörstekt panko och rostad lök

Sotad lax med gurka, dill och vårlök samt yuzo majonnäs.

Varmrätter:

Smörstekt kummel med brynt smör och hasselnötter samt bakade betor och getost

Majskyckling bröst med morotskroketter och morotspuré samt grön sparris och en smörrad kycklingsky

Helstekt grillost med morotskroketter samt bakade betor och getost och kallpressad rapsolja.

Dessert:

Rabarber med vitchokladmousse samt rostad sockerkaka

Champagne marinerade jordgubbar, färskostcremé smaksatt med fläder samt stekta digstivekex.

Bokningsförfrågan

Vid bokning mejla: gesallen@uddevalla.se eller

ring: 0722069643

Prata inte in meddelade utan ring igen!

Meddela datum, tid, namn, antal och eventuell allergi/specialkost.

Kommer även en bokningsbekräftelse, har det inte gjort det återkom!

https://www.instagram.com/rl.agneberg/